肉じゃがの献立

玉ねぎは８等分のくし形切りにし、にんじんは１．５ｃｍ幅のいちょう切りにする。じゃがいもは４等分に切る。さやいんげんは３ｃｍ長さに切る。

フライパンに油を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）の玉ねぎ・にんじん・じゃがいもの順に加え炒め合わせる。

Ａを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして弱火で１０分煮、Ｂを加えてさらに５分煮る。しょうゆを加え、フタをせず５分煮る。フライパンの底から返すように煮汁を煮からめる。

器に盛り、（１）のさやいんげんを散らす。

Ａを混ぜ合わせ、三杯酢を作る。

たこは薄めのそぎ切りにし、わかめは食べやすく切る。

きゅうりは小口切りにして、塩少々（分量外）をふってもみ、しんなりとしてきたら、
サッと洗って水気をしぼる。

ボウルに（２）のたこ・わかめ、（３）のきゅうりを入れてよく混ぜ、
（１）の三杯酢を加えてあえる。

器に盛り、木の芽を飾る。

ミニトマトは半分に切る。なすはガクとヘタを切り落とし、皮に小さな切り込みを２～３ヶ所入れ、ラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱する。粗熱を取り、１ｃｍ幅の輪切りにする。

ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「ほんだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。

器に（１）のミニトマト・なすを等分に入れ、（２）を１／４量ずつ注ぎ入れ、しょうがをのせる。