主菜のレシピ
つくり方
- 1ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまで練り、Ａを加えて混ぜ、鶏だんごのタネを作る。
- 2えのきだけは根元を切り、長さを半分にしてほぐす。油揚げはタテ半分に切り、
１ｃｍ幅の短冊切りにする。キャベツは５ｃｍ長さ、１ｃｍ幅に切る。 - 3鍋に「ほんだし」、Ｂを合わせて煮立て、（１）の鶏だんごのタネを、
ぬらしたスプーンですくい入れて煮る。アクを取り、弱火で５分煮て、
（２）のえのきだけ・油揚げ・キャベツ、もやしを加えてサッと煮る。 - ＊みそ味にする場合は、しょうゆの代わりにみそ大さじ２をお使いください。
- ＊お好みで七味唐がらしなどをふって、お召し上がりください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 194 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.4 g |
| たんぱく質 | 15.8 g |
| 野菜摂取量※ | 93 g |
| 脂質 | 11.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1大根、きゅうり、にんじんはそれぞれせん切りにし、塩をまぶして、しんなりしたら水気をしぼる。
- 2ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）を加えてあえる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 24 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.7 g |
| たんぱく質 | 0.8 g |
| 野菜摂取量※ | 115 g |
| 脂質 | 0.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1豆苗は根元を切って、サッと洗う。にんにくは薄切りにする。
- 2フライパンに油を熱し、（１）のにんにくを入れ、香りが出たら、（１）の豆苗を加えて炒め、Ａを加えてサッと炒める。
- ＊豆苗の代わりに空芯菜などお好みの青菜でもおいしくお作りいただけます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 161 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.6 g |
| たんぱく質 | 4.3 g |
| 野菜摂取量※ | 104 g |
| 脂質 | 14.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 379 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 4.7 g |
| たんぱく質 | 20.9 g |
| 野菜摂取量※ | 312 g |
| 脂質 | 25.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
商品情報
うま味調味料「味の素®」
「ほんだし®」
「瀬戸のほんじお®」
「パルスイート® カロリーゼロ」
