手巻き寿司の献立

米は洗って分量の水で普通に炊く。

ボウルに「こんぶだし」、Ａを入れて混ぜ、合わせ酢を作る。

大きなボウルに炊き上がった（１）のご飯を移し入れ、（２）の合わせ酢をふり、
木しゃもじで切るように混ぜて、粗熱を取り、すし飯を作る。

ボウルにＢを混ぜ合わせて牛肉を入れ、もむようにして下味をつけ、２０分ほどおく。

フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、（４）の牛肉を広げるようにして入れて強火で焼き、
裏返して同様に焼く。取り出して冷まし、５～６ｃｍ長さの細切りにし、ごまをふる。

まぐろ、いか、うなぎの蒲焼き、厚焼き卵、たくあん、きゅうりは
それぞれ５～６ｃｍ長さの細切りにする。

梅干しは種を取り、包丁でこまかくたたく。のりは４等分に切る。

器に（５）・（６）・（７）の具、いくら、納豆、しそを盛り合わせて、
（３）のすし飯を添える。

のりにすし飯を少しのせ、お好みの具をのせて手巻きにし、
Ｃのわさびじょうゆをつけていただく。

アスパラはハカマを除き、根元を切る。塩ゆでして、４ｃｍ長さに切る。
そら豆も同様に塩ゆでして薄皮をむく。

Ａ、「ピュアセレクトマヨネーズ」を混ぜ合わせ、
（１）のアスパラ・そら豆を加えてあえる。

水菜は３ｃｍ長さに切る。

鍋にＡ、わかめを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の水菜を加えてサッと煮る。