ごぼう飯　うな丼の献立

米は洗ってザルに上げ、３０分おいて（時間外）水気をきる。

ごぼうは泥を洗い落とし、ぶつ切りにして５分ほど水にさらす。
水気をきり、粗みじん切りにする。

フライパンに油を熱し、（２）のごぼうを入れ、中火で２分炒め、
（１）の米を加えてひと炒めする。

炊飯器に移し入れ、「ほんだし」、Ａを加え、炊く（時間外）。
炊き上がったらバターを加え、混ぜ合わせる。

薬味を作る。みょうがは小口切りにする。青じそは細切りにし、貝割れ菜は１ｃｍ長さに切る。合わせてザルに入れ、水洗いして水気をきり、小ねぎを加えて合わせる。

うなぎのかば焼きはラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し３ｃｍ幅に切る。

丼に（４）のごぼう飯をよそい、（６）のうなぎをのせて好みで添付のたれ、
粉ざんしょうをかけ、（５）の薬味をたっぷりのせる。

かぼちゃは２ｃｍ角くらいに切り、耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。

熱いうちにＡであえる。

豚肉はひと口大に切る。トマトは１２等分のくし形切りにし、キャベツはザク切りにする。しめじはほぐす。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の豚肉を加える。火が通ってきたら、（１）のキャベツ・しめじを加えてフタをして５分ほど煮る。（１）のトマトを加えてさらに３０秒ほど煮る。

具材に火が通ったら、みそを溶き入れ、ごま油を加える。