豚バラとキャベツの重ね蒸し鍋の献立

キャベツは３等分くらいの大きめのくし形に切り、芯を取る。
豚肉は長さを３等分に切る。にんじんはタテ半分に切り、８ｃｍ長さ、３ｍｍ幅に切る。
オクラは斜め半分に切る。

（１）のキャベツ２～３枚ごとに、（１）の豚肉・にんじんを等分にはさんで重ねる。

半分に切って鍋のフチに沿って敷き詰め、Ａを加える。

フタをして火にかけ沸騰したら弱火にし、１０～１５分ほどキャベツがしんなりするまで　
蒸し、（１）のオクラを加えて３分蒸す。

にらは５ｃｍ長さに切り、サッと塩ゆでして、ザルに上げて水気をきる。

ボウルに（１）のにら、納豆、ごま油、Ａを加えて混ぜ合わせる。

油揚げは２ｃｍ幅に切り、熱湯で１分ほどゆでてザルに上げ、油抜きをする。

ピーマンはよく洗い、手のひらで全体を押しつぶす。

フライパンに油を熱し、（２）のピーマンを入れて片面２分ずつ、時々ヘラなどで押さえつけながら全体に焼き色がつくまで焼く。

Ａ、（１）の水気をきった油揚げを加えて沸騰したら、５分ほど煮る。