主食のレシピ
材料（4人分）
| 米 | 2カップ |
|---|---|
| 大根の葉・またはかぶの葉 | 60g |
| 白ごま | 大さじ2 |
| 水 | 適量 |
| A酒 | 大さじ2 |
| Aうす口しょうゆ | 小さじ1 |
| A「ほんだし® こんぶだし」 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2/3 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1米は洗って水気をきり、炊飯器に入れ、Ａを加えて２合目の目盛りより少なめに水を加えて炊く（時間外）。
- 2大根の葉はサッとゆで、水気をきってみじん切りにする。
- 3（１）のご飯をボウルに移し、（２）の大根の葉、ごまを加え、混ぜ合わせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 332 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.3 g |
| たんぱく質 | 6.6 g |
| 野菜摂取量※ | 14 g |
| 脂質 | 3.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1Ａはよく混ぜ合わせ、ゆずマヨネーズを作る。
- 2白菜はひと口大に切る。大豆もやしはひげ根を取り、にんじんは皮をむいて
３ｍｍ幅の半月切りにする。しめじは根元を切って小房に分ける。 - 3耐熱容器に（２）の野菜を入れ、全体に「ほんだし」をふる。ラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱し、いったん取り出す。 - 4全体を混ぜ合わせ、再びラップをかけてさらに約３分加熱する。
- 5塩で味を調え、器に盛って（１）のゆずマヨネーズをかける。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 112 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.8 g |
| たんぱく質 | 2.9 g |
| 野菜摂取量※ | 123 g |
| 脂質 | 9.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1なすは１ｃｍ厚さの半月切りにし、こんにゃくは５ｍｍ角に切る。
小松菜は２ｃｍ長さに切る。 - 2フライパンに油を熱し、ひき肉、「ほんだし」の半量を入れて炒める。
火が通ったら（１）のこんにゃくを加え、（１）のなす、カレー粉を加えてさらに炒める。 - 3油がまわったら、水を加え、煮立ったらアクを取り、残りの「ほんだし」、
Ａを加えて５分煮、（１）の小松菜を加え、ひと煮する。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 174 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.7 g |
| たんぱく質 | 12.2 g |
| 野菜摂取量※ | 64 g |
| 脂質 | 11 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 618 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 4.8 g |
| たんぱく質 | 21.7 g |
| 野菜摂取量※ | 201 g |
| 脂質 | 23.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
商品情報
「ほんだし®」
「ほんだし® こんぶだし」
「瀬戸のほんじお®」
「ピュアセレクト® マヨネーズ」
