主食のレシピ
材料（4人分）
| 米 | 3合 |
|---|---|
| 水 | 適量 |
| 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 2個 |
| 玉ねぎのみじん切り | 1個分（200g） |
| にんじんのみじん切り | 1/2本分（75g） |
| 味の素冷凍食品「スーパースイートコーン」 | 1/2カップ（75g） |
| バター | 20g |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1米は洗って炊飯器に入れ、水を３合の目盛りより少なめに加える。
「コンソメ」、玉ねぎ、にんじん、「スーパースイートコーン」を上にのせて
炊く（時間外）。 - 2炊き上がったらバターを加えて、しゃもじでサックリ混ぜ合わせる。
- ＊冷凍コーンの代わりに缶詰を使用する場合は、汁をきってから調理してください。
- ＊米の水加減は、すし飯の目盛りがあればそれを使用してください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 469 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.3 g |
| たんぱく質 | 8.3 g |
| 野菜摂取量※ | 88 g |
| 脂質 | 5.7 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1ブロッコリーは小房に分け、小さめのフライパンに入れて高さ２ｃｍ程度の熱湯、「丸鶏がらスープ」小さじ１、油を加え、フタをして１分３０秒蒸し煮にする。
- 2（１）のブロッコリーをザルに上げ、水気をきる。器に中心に茎が集まるよう、丸く盛る。
- 3ボウルに卵白を入れ、泡立て器でツノがピンと立つまで泡立てる。
- 4フライパンにＡを入れ、たらこの粒がバラバラになるようヘラでほぐす。Ｂを少量ずつ注ぎ混ぜ、「丸鶏がらスープ」小さじ１／２、バターを加え、火にかけ沸騰させる。
- 5Ｃの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、（３）の卵白を２回に分け加え、ヘラで混ぜる。全体がふんわりとひとつにまとまったらすぐに火を止め、たらこソースを作る。
- 6（２）のブロッコリーの中心に、（５）のたらこソースを注ぎ入れる。
- ＊たらこソースが残ったら、ご飯にかけたり、温野菜のソースに利用してください。 （冷蔵庫で保存し、翌日電子レンジで温めても、おいしくいただけます。）
- ＊卵白の量は、厳密でなくても仕上がりに問題ありません。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 101 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.1 g |
| たんぱく質 | 8.8 g |
| 野菜摂取量※ | 33 g |
| 脂質 | 5.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1小ねぎは２ｃｍ幅に切る。
- 2耐熱カップに豆腐を食べやすい大きさにちぎりながら入れ、ラップをかけずに、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。
- 3「クノール カップスープ」を加え、熱湯を注いで静かに混ぜ、（１）の小ねぎを散らす。
- ＊調理時、飲用時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 103 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.1 g |
| たんぱく質 | 6.4 g |
| 野菜摂取量※ | 13 g |
| 脂質 | 4.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 673 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 4.5 g |
| たんぱく質 | 23.5 g |
| 野菜摂取量※ | 134 g |
| 脂質 | 16.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
