主菜のレシピ
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 1枚（250g） |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| A酒 | 大さじ1/2 |
| Aしょうがのすりおろし | 小さじ1 |
| Aにんにくのすりおろし | 小さじ1 |
| 卵白 | 1/2個分 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| レモンのくし形切り | 適量 |
| パセリ | 適量 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切り、ボウルに入れて塩・こしょうをする。「ほんだし」、Ａを加えてよく混ぜ合わせ、しばらくおいて味をなじませる（時間外）。
- 2卵白を加えてよくもみ込み、片栗粉をまぶす。
- 3１６０℃に熱した油に（２）を入れ、中火で上下を返しながら３～４分揚げ、強火にし、外側がカリッとするまで１分ほど揚げる。
- 4油の表面で油きりをして取り出し、器に盛り、レモン、パセリを添える。
- ＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 285 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.2 g |
| たんぱく質 | 22.2 g |
| 野菜摂取量※ | 4 g |
| 脂質 | 19 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1にらは４～５ｃｍ長さに切り、もやしとともに熱湯でサッとゆで、冷水にとり、
ザルに上げて水気をしぼる。 - 2ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のにら・もやしを加えてあえる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 18 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.5 g |
| たんぱく質 | 2.1 g |
| 野菜摂取量※ | 86 g |
| 脂質 | 0.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1キャベツはせん切りにし、しめじは小房に分ける。油揚げは５ｍｍ幅に切る。
- 2鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら（１）のキャベツ・しめじ・油揚げを加えて
キャベツがやわらかくなるまで煮、白みそを溶き入れる。 - 3器に盛り、七味唐がらしをふる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 62 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.7 g |
| たんぱく質 | 3.8 g |
| 野菜摂取量※ | 50 g |
| 脂質 | 3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 365 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.4 g |
| たんぱく質 | 28.1 g |
| 野菜摂取量※ | 140 g |
| 脂質 | 22.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
