豚肉となすの味噌炒めの献立

豚肉はひと口大に切る。なすはヘタを取って乱切りにし、耐熱皿に入れてラップかけ、
電子レンジ(６００Ｗ)で１分３０秒加熱する。

赤ピーマンは乱切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。

フライパンにごま油、しょうがを入れて火にかけ、香りが出てきたら
（１）のなすを加えて炒める。

なすに油がまわったら、（１）の豚肉を加えて炒める。肉に火が通ったら、
（２）の赤ピーマン・玉ねぎを加えて炒める。

赤ピーマン、玉ねぎがしんなりしたら、混ぜ合わせた「パルスイート」、
Ａを回し入れ、汁気がなくなるまで炒め合わせる。

小松菜は熱湯で色よくゆで、冷水にとり、水気をしぼって２～３ｃｍ長さに切る。

りんごは皮つきのまま５ｍｍ厚さのいちょう切りにし、
塩を加えた水にくぐらせ、水気をきる。

わかめは水でもどし、水気をしぼって粗く刻む。

Ａを混ぜ合わせ、（１）の小松菜、（２）のりんご、（３）のわかめをあえる。

大根、かぼちゃはいちょう切りにし、にんじんは半月切りにする。ねぎは斜め薄切りにし、豆腐は１ｃｍ角に切る。しめじは小房に分ける。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、（１）の大根・かぼちゃ・にんじんを加えて煮る。具材がやわらかくなったら、（１）の油揚げ・ねぎ・しめじ・豆腐を加えて１～２分煮、みそを溶き入れ、みそ汁を作る。

ミキサーに大豆の水煮、分量の水を入れて３０秒ほど攪拌し、呉を作る。

（２）のみそ汁に（３）の呉を加え、弱火で混ぜながら呉に火が通るまで煮る。

器に盛り、好みで小ねぎを散らす。