ふわふわやまといも団子鍋の献立

鶏肉はひと口大に切る。大和いもはすりおろす。にんじん、ごぼうはささがきにし、ごぼうは水にさらし、水気をきる。しいたけは５ｍｍ幅に切り、えのきだけはほぐし、しめじは小房に分ける。ねぎは斜め薄切りにする。

鍋にＡを入れて煮立て（１）の鶏肉・にんじん・ごぼう・しいたけ・えのきだけ・しめじを加えて煮る。火が通ったら、（１）の大和いもをスプーンですくって加える。大和いもに火が通ったら、（１）のねぎを加え、ひと煮立ちさせる。

キャベツは４ｃｍ角に切る。

梅干しは種を取り除き、梅肉はたたく。

フライパンにごま油を熱し、（１）のキャベツを炒め、
「ほんだし」、（２）の梅肉を加え炒め合わせる。

なすは２～３ｍｍ幅の半月切りにする。

ポリ袋に（１）のなす、「ほんだし」、「味の素®」を入れてよくもみ込み、ポリ袋の空気を抜いて１０分ほど漬ける（時間外）。