鶏飯の献立

鶏肉はＡで下味をつけ、耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱する。粗熱が取れたら、こまかく裂く。

干ししいたけはもどして薄切りにし、もどし汁はとっておく。鍋に干ししいたけのもどし汁、Ｂを入れて火にかけ、しいたけを煮る。

フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れ、薄く広げて焼き、せん切りにして錦糸卵を作る。

別の鍋にＣを煮立て、スープを作る。

大きめの器にご飯をよそい、（１）の鶏肉、（２）のしいたけの甘辛煮、（３）の錦糸卵、Ｄを上にのせ、（４）のスープを注ぐ。

かぼちゃはワタと種をスプーンで取り除いて２ｃｍ幅、３ｃｍ長さに切る。耐熱皿に「ほんだし」、Ａを混ぜ合わせる。

かぼちゃを加えてサッと混ぜ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で８分ほど竹串がスッと通るまで加熱する。粗熱が取れたらラップをはずす。

なすは２～３ｍｍ幅の半月切りにする。

ポリ袋に（１）のなす、「ほんだし」、「味の素®」を入れてよくもみ込み、ポリ袋の空気を抜いて１０分ほど漬ける（時間外）。