冷奴丼の献立

豆腐は５ｃｍ角に切る。

器にご飯をよそい、（１）の豆腐をのせ、「ほんだし」をふり、小ねぎを散らす。

セロリは繊維を断つように斜め薄切りにし、葉はザク切りにする。
フライパンを熱し、桜えびを入れて弱火でからいりする。

フライパンにごま油を熱し、（１）のセロリを入れて炒める。
しんなりしてきたら、Ａを加えて調味し、（１）の桜えびを加えてザッと混ぜる。

豚肉は３ｃｍ幅に切り、れんこんはすりおろす。大根、にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにする。ごぼうは斜め薄切りにして水にさらし、水気をきる。ねぎは斜め薄切りにする。

鍋にごま油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら（１）の大根・にんじん・ごぼうを加えて炒める。油がまわったら（１）のねぎを加えて炒め合わせ、Ａを加えてフタをして煮る。

具材に火が通ったら、（１）のれんこん、しょうがを加え、ひと煮立ちしたら、みそを溶き入れる。