魚介類のポトフの献立

さけは４等分に切る。じゃがいもは食べやすい大きさに切り、
にんじん、かぶはくし形切りにする。ねぎはタテ半分に切り、４ｃｍ長さに切る。
かぶの葉はせん切りにし、にんにくはみじん切りにする。

厚手の鍋にバターを溶かし、（１）のにんにくを入れ、香りが出てきたら（１）のさけ、
シーフードミックスを加えて炒める。白ワインを注ぎ、フタをして１分蒸し煮し、
いったん取り出す。

鍋に（１）のじゃがいも・にんじん・かぶ・ねぎを入れ、Ａを加えてフタをして弱火で
１５分煮る。（２）のさけ・シーフードミックスを戻し入れて、温める。

器に盛り、（１）のかぶの葉を散らす。

ブロッコリーはひと口大に切り、サッとゆでる。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ炒める。にんにくの香りが出てきたら、
（１）のブロッコリーを加え、「味の素®」、塩で調味する。

大根の葉はみじん切りにし、ボウルに入れて塩をまぶす。
大根はスライサーで薄い輪切りにし、ボウルに加えて大根の葉と混ぜる。

（１）にゆずの皮を加えて混ぜ、器に盛る。