めかじきのグリル　レモンチーズソースの献立

かじきはＡで下味をつけ、グリル、または網で焼く。

ほうれん草はゆでて、水気をきり、食べやすい大きさに切る。
パプリカは２ｃｍ幅の乱切りにし、フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイル半量を
入れて熱し、パプリカを炒めて皿にとる。

フライパンをサッと洗い、残りのオリーブオイルを熱し、レモン汁、
パルメザンチーズの順に加えてよく混ぜ、ソースを作る。

ボウルにＢを入れて混ぜ合わせる。

器に（１）のかじきを盛り、（３）のソースをかける。（２）のほうれん草・
パプリカを添えて（４）をかける。

アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、半分の長さに切る。

フライパンに油を熱し、中火で（１）のアスパラがしんなりするまで炒める。

「味の素®」、塩・こしょうで調味する。

トマトはくし形切りにする。玉ねぎはタテ薄切りにし、にんじんはせん切りにする。

鍋に（１）のトマト・玉ねぎ・にんじん、Ａを入れて火にかけ、にんじんがやわらかくなるまで煮、塩・こしょうで味を調える。

器に盛り、こまかくちぎったイタリアンパセリを散らす。