さっぱり焼きさばの献立

さばに塩をふる。大根はすりおろし、ミニトマトは４等分に切る。

フライパンに油を熱し、（１）のさばを入れて焼く。両面焼き色がついたら
フタをして５分蒸し焼きにし、火が通ったら器に盛り、（１）の大根おろしをのせる。

フライパンにＡを入れてひと煮立ちさせる。

（２）に（３）をかけ、（１）のミニトマト、しそを添える。

玉ねぎは薄切りにする。きゅうりはしま目に皮をむき、小口切りにする。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、しょうゆドレッシングを作る。

（１）の玉ねぎ・きゅうり、ホールコーン缶を（２）のしょうゆドレッシングであえる。

高野豆腐は水につけ、切れるくらいのかたさになるまでもどし、ヨコ半分に切ってから、短冊切りにする。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の高野豆腐・ねぎを加えてサッと煮る。みそを溶き入れてひと煮立ちさせる。

器に盛り、ごま油をたらす。