豚肉とトマトのにら卵の献立

豚肉は食べやすい大きさに切る。にらはザク切りにする。卵は割りほぐす。

フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、脂が出てきたら、
ミニトマト、（１）のにらを加えてフタをする。

ミニトマトから水分が出てきたら、フタを取り、「丸鶏がらスープ」を加え、
（１）の溶き卵を回しかけ、「やさしお」をふる。

ごぼうは皮を包丁の背でこそげ落とし、ささがきにして水にさらす。
クレソンは葉先を摘む。

ボウルにＡを順に入れながら混ぜ合わせ、「コンソメ」が溶けたら、 オリーブオイルを
少しずつ加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

熱湯で（１）のごぼうをサッと固めにゆで、冷水にとってザルに上げてよく水きりし、
（２）のドレッシング大さじ１でサッとあえる。

水気を拭いた（１）のクレソンを加え、（２）のドレッシングであえる。

鍋にＡを入れて火にかける。煮立ってから１分ほど煮、寒天を溶かす。

ジャスミン茶を加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める（時間外）。

器に盛り、好みで汁気をきり、ひと口大に切ったフルーツを添える。