鶏のオイスターソース焼きの献立

鶏肉は余分な脂を取る。さやいんげんは洗った水気をきらずに「味の素®」をふり、
ラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。トマトは４等分に切る。
オーブンは２００℃に予熱する。

天板に（１）の鶏肉を皮目を上にしてのせ、２００℃のオーブンで１５分ほど焼く。

鶏肉が熱いうちに皮目に「オイスターソース」をハケで塗り、食べやすく切る。

器に盛り、（１）のさやいんげん・トマトを添える。

かぼちゃは種とワタを取り、ラップで包み電子レンジ（６００Ｗ）で２分、上下を返してさらに１分加熱する（竹串がスッと通るまで）。

かぼちゃを熱いうちにフォークで粗くつぶし、混ぜ合わせたＡを加えてサッと混ぜ、ごまを加えてあえる。

牛肉は４ｃｍ幅に切る。ねぎ、にんじんは４ｃｍ長さのせん切りにし、
下ゆでした大根は、厚みを半分に切り、４等分にする。

鍋に分量の水、「丸鶏がらスープ」を入れて中火にかけ、（１）の牛肉を加え、
煮立ったら弱火にしてアクを取る。

（１）の大根を加えて５分煮て、（１）のにんじんを加えて３分煮る。
塩・こしょうで味を調え、（１）のねぎを散らす。

＜下ゆで大根（中国風）の作り方＞

［１］大根１本は２.５ｃｍ厚さの輪切りにし、片面にかくし包丁を十文字に入れる。
鍋に移し、水カップ６を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火で約２０分煮る。

［２］「丸鶏がらスープ」大さじ２を加え、１０分煮て大根がやわらかくなったら火を止め、
だし汁につけたまま冷まして味を含ませる。