ソーセージのマスタードポテトの献立

ソーセージ、じゃがいもは食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を熱し、（１）のソーセージ・じゃがいもを入れ、じゃがいもに焼き目がつくまで焼く。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（２）を加えて混ぜる。

器に盛り、パセリをふる。

鍋に水、「コンソメ」を入れて沸かし、塩で調味して、冷ましておく。

ボウルに卵をほぐし、（１）のスープで溶きのばして、
万能こし器でこし、耐熱の器４個に等分に注ぐ。

大きな鍋に５ｃｍほど水を入れて煮立て、（２）の器を間隔をあけて並べる。
鍋にフタをのせ、少し隙間を開けて中火で３分ほど蒸し、弱火で１５～２０分ほど蒸す。

しいたけは軸を切り、タテ２つに切って、薄切りにする。
えのきだけは根元を切り、長さ半分に切る。

絹さやはスジを取り、熱湯に塩少々（分量外）を加えてゆで、冷水にとって冷まし、
せん切りにする。

鍋にＡを煮立て、（４）のしいたけ・えのきだけを入れて再度煮立ってきたら、
火を弱めて３～４分煮、（５）の絹さやを加えてひと煮立ちさせる。

（３）の茶碗蒸しに、（６）のきのこスープを注ぐ。

大根は、皮つきのままタテ４等分にし、細長い乱切りにする。パプリカも同様に、タテ４等分にし、細長い乱切りにする。玉ねぎはタテ半分にし、ヨコ５ｍｍ幅に切り、水にさらして水気をきる。オリーブは半分に切り、イタリアンパセリは軸を除いてちぎる。

ボウルに（１）を合わせ、Ａをふり、混ぜ合わせて３０～４０分おき、味をなじませる。