海老とブロッコリーのマヨサラダの献立

えびはゆでて水気をきる。コーンは汁気をきる。
ブロッコリーはゆでて冷水にとり、ザルに上げて水気をきる。

ボウルに（１）のえび・コーン・ブロッコリー、Ａを入れて混ぜ合わせる。

モッツァレラチーズは薄切りにする。トマトは５ｍｍ幅くらいの輪切りにする。

耐熱容器に（１）のトマト・チーズを交互に並べて盛り、Ａを上からふりかけ、バジルを手でちぎりながら、上に飾る。

オーブントースターで４分加熱する。

鍋にＡを煮立て、米を入れて弱火でやわらかくなるまで煮る。粗熱を取る。

卵黄、（１）のスープ少量を混ぜ合わせてのばし、（１）の鍋に戻し入れる。
煮立てない様に弱火で約５分煮、粗熱を取ってレモン汁を加え、
冷蔵庫で冷やす（時間外）。

塩・こしょうで味を調え、器に注ぎ、レモン・パセリを飾る。