春野菜の八宝菜の献立

豚肉は３ｃｍ幅に切る。キャベツはザク切りにし、たけのこは薄切りにする。
にんじんは短冊切りにし、ピーマンは乱切りにする。
アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、３ｃｍ長さの斜め切りにする。

フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、
肉に火が通ったら、いったん取り出す。

同じフライパンに油大さじ２を熱し、（１）のキャベツ・たけのこ・にんじん・アスパラ・
ピーマンの順に入れて炒め、しんなりしたら、（３）の豚肉を戻し入れて火を止める。

「Cook Do」を加え、再び火をつけて軽くからめる。

ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて食べやすい大きさに切り、
塩を加えた熱湯でゆでて冷ます。

ねぎは３ｃｍ長さに切って白髪ねぎを作り、冷水にさらして水気をきる。

ボウルに｢サラリア｣、Ａを混ぜ合わせ、（１）のブロッコリーを加えてあえ、
器に盛って（２）の白髪ねぎをのせる。

トマトは皮を湯むきし、種を除き、ザク切りにする。レタスはひと口大にちぎる。

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のトマトを加えてＡで味を調える。

Ｂを加えて薄いとろみをつけ、溶きほぐした卵を回し入れる。
煮立ったら（１）のレタスを加えて、ひと混ぜし、火を止める。