牛バラなすの献立

牛肉は４ｃｍ幅に切る。なすはタテ半分に切ってからひと口大の乱切りにする。

フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れて炒め、なすに火が通ったら、
いったん皿にとる。

同じフライパンを熱し、（１）の牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、
いったん火を止める。

（２）のなすを戻し入れ、「Cook Doきょうの大皿」を加えて再び火にかけ、
炒め合わせる。

白菜は細切りにして塩をふり、しんなりするまでもむ。水気をきって、Ａであえる。

里いもは皮をむいて大きめのひと口大に切って、塩でもみ、一度ゆでこぼし、水洗いしてぬめりを取る。豚肉、豆腐はひと口大に切る。

こんにゃくは厚さを半分に切って薄切りにする。しめじは小房に分け、にんじんは半月切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらして水気をきる。絹さやはスジを取る。

鍋にＡ、（１）の里いも・豚肉、（２）のこんにゃく・しめじ・にんじん・ごぼうを入れ、火にかける。沸騰したら、弱火にして１０分煮る。

（１）の豆腐を加え、みそを溶き入れて、（２）の絹さやを加えてひと煮する。