たらのアクアパッツァの献立

あさりは塩水につけて砂抜きをし、殻をこすり合わせてよく洗う（時間外）。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら、たら、（１）のあさり、ミニトマト、ブロッコリー、Ａを加え、フタをして１０分ほど蒸し焼きにする。

鍋にバター大さじ２を熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。

別の鍋にＡを入れて煮立て、スープを作る。

（１）の鍋に米を加えてバターが十分に浸み込むまで炒め、（２）のスープをカップ１
加えてフタをし、弱火で煮る。

汁気がなくなってきたら（２）のスープをカップ１ずつ２回加え、
クリーム状になったら粉チーズ、バター大さじ１を加え、サッと混ぜ合わせる。

器に盛り、イタリアンパセリを添え、好みで粉チーズを適量ふる。

キャベツはひと口大にちぎる。パプリカは種とヘタを取り、小さくちぎる。

（１）のキャベツ・パプリカをＡでもみ、５分ほどおく。ワインビネガーをふって混ぜ、
熱々に熱したオリーブオイルをかけ、手早く混ぜ合わせ、味をなじませる。