主菜のレシピ
材料（4人分）
| 鶏ひき肉 | 300g |
|---|---|
| Aねぎのみじん切り | 1/2本分 |
| A水 | 大さじ3 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A片栗粉 | 大さじ1 |
| Aしょうが汁 | 小さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| 白菜 | 1/4株（400g） |
| しめじ | 1パック（100g） |
| 長ねぎ | 1本 |
| 絹ごし豆腐 | 1丁（300g） |
| B水 | 5カップ |
| B「丸鶏がらスープ™」 | 大さじ2 |
| しょうがのすりおろし | 大さじ3 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ2 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1白菜は４ｃｍ幅に切り、しめじは小房に分ける。ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は８等分に切る。
- 2ボウルに鶏ひき肉、Ａを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ、１２等分に丸めてタネを作る。
- 3鍋にＢを入れてひと煮立ちさせ、（２）のタネを加える。再び煮立ったら弱火にしてアクを取り、フタをして３分ほど煮る。
- 4フタを取り、（１）の白菜・しめじ・ねぎ・豆腐を加え、２～３分煮る。
- 5仕上げにしょうがを加え、ごま油をかける。
- ＊しょうがの量はお好みで調整してください。
- ＊鍋のシメには雑炊がおすすめです。鍋の残った汁にご飯３００ｇを加え、溶き卵２個分を流し入れて煮立て、お好みで白ごま、ごま油を加えてお召し上がりください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 282 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.4 g |
| たんぱく質 | 19.4 g |
| 野菜摂取量※ | 125 g |
| 脂質 | 19 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1切り干し大根は水に５分浸してもどし、しっかり水気をしぼる。
ベーコンを細切りにする。 - 2フライパンにごま油熱し、（１）のベーコンを入れて炒める。
（１）の切り干し大根を加えて３分炒め、Ａで味を調える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 173 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1 g |
| たんぱく質 | 3.7 g |
| 野菜摂取量※ | 40 g |
| 脂質 | 14.9 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1にんじんを拍子木切りにする。
- 2耐熱ボウルに（１）のにんじんを入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分４０秒加熱する。「鶏白湯スープ」を加えて混ぜ合わせる。
- 3器に盛り、ごまをかける。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 38 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.7 g |
| たんぱく質 | 1 g |
| 野菜摂取量※ | 97 g |
| 脂質 | 0.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
