いろいろ野菜の素揚げの献立

素材は食べやすい大きさに切って１７０℃に熱した油で素揚げする。

器に盛り、「やさしお」をふる。

納豆、Ａはよく混ぜ合わせ、食パンに広げてチーズをのせる。オーブントースターで５分ほど焼き、刻みのりを散らす。

れんこん、大根、にんじんは２ｍｍ幅のいちょう切りにし、ごぼうは斜め切りにする。こんにゃくは２ｍｍ幅の短冊切りにする。豆腐はザルにのせ、水気をきる。

鍋にごま油を熱し、（１）のれんこん・大根・にんじん・ごぼう・こんにゃくを入れて炒める。油がなじんだら、Ａを加える。

煮立ったら、アクを取り、野菜がやわらかくなるまで煮る。Ｂを加えて味を調え、（１）の豆腐をひと口大にちぎって加え、ひと煮立ちさせる。

器に盛り、小ねぎを盛る。