かじきまぐろと野菜の彩りごはんの献立

れんこんは半月切りにする。なすはタテ半分に切り、皮目に浅い切り込みを入れ、長さを半分に切る。パプリカはタテ４等分に切る。さやいんげんは長さを３等分に切る。

かじきは薄力粉をまんべんなくまぶす。

フライパンにごま油、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら、（２）のかじきを加えて２～３分焼く。裏返して（１）の野菜を加えて３～５分焼き、全体に火が通ったら、混ぜ合わせたＡを加えてからめる。

器にご飯をよそい、（３）をのせる。

きゅうりは４ｃｍ長さに切り、沸騰した湯にサッとくぐらせて水に取る。冷めたら水気をきり、タテ４等分に切る。

オクラも同じ湯で１分ほどゆでて水に取る。冷めたら水気をよくきり、斜め半分に切る。

ボウルにＡを入れてよく混ぜ、（１）のきゅうり、（２）のオクラを加えてあえる。

キャベツはせん切りにし、しめじは小房に分ける。油揚げは５ｍｍ幅に切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら（１）のキャベツ・しめじ・油揚げを加えて
キャベツがやわらかくなるまで煮、白みそを溶き入れる。

器に盛り、七味唐がらしをふる。