鮭と小松菜のオイバタ炒めの献立

さけは５～６等分に切って塩をふり、片栗粉をまぶす。小松菜は４ｃｍ長さのザク切りにする。れんこんは５ｍｍ幅の半月切りにする。玉ねぎは１～２ｃｍ幅のくし形切りにする。

フライパンに油を熱し、（１）のさけを入れ、両面こんがりと焼き色がつくまで焼き、いったん皿にとる。

同じフライパンにバターを熱し、（１）のれんこん・玉ねぎを入れて炒める。火が通ったら、（１）の小松菜を加え、（２）のさけを戻し入れて炒める。

小松菜がしんなりしたら、Ａを加え、バターを溶かしながら炒め合わせる。

えびは熱湯で２分ゆでる。大根はせん切りにし、水菜は４～５ｃｍ幅に切る。

ボウルにＡを入れてよく混ぜ、（１）の大根・水菜・えびを加えて全体をあえる。

鍋にＡを入れて煮立て、凍ったままの餃子、カット野菜を加えて２～３分煮る。