いかとほたてのチンジャオの献立

帆立は厚さを半分に切り、いかは皮をむき、表面に格子状に切り込みを入れて食べやすい大きさに切り、Ａで下味をつける。ピーマン、赤ピーマン、たけのこは細切りにする。

フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の帆立・いかを入れて炒め、火が通ったら、いったん取り出す。

フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のピーマン・赤ピーマン・たけのこを入れて炒め、（２）の帆立・いかを戻し入れ、「Cook Do」を加えて炒め合わせる。

なすは乱切りにし、１８０℃に熱した油で揚げる。

きゅうりはタテ半分に切り、斜め薄切りにする。
レタスはちぎっておく。トマトは乱切りに切る。

ボウルに「熟成豆板醤」、Ａを混ぜ合わせ、
（１）の揚げなすを漬けて冷やしておく（時間外）。

器に（２）のレタス・きゅうりを敷き、（３）の揚げなす、
（２）のトマトを盛り、スプラウトを飾る。
　　

枝豆はゆでて、さやから取り出す。 とうもろこしは実を包丁でこそげ取る。ボウルに卵を割りほぐす。

鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、Ａ、（１）の枝豆・ゆでとうもろこし・溶き卵を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。