えびとだししみはんぺんの鍋の献立

えびは尾のひと節を残して殻をむく。鶏肉はひと口大に切り、はんぺんは対角線上に切って４等分にする。

白菜は葉と芯に分け、葉は４ｃｍ幅に切り、芯は４ｃｍ幅のそぎ切りにする。にんじんは薄い輪切りにし、えのきだけは根元を切り、食べやすい長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。豆腐はひと口大に切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の鶏肉、（２）の白菜の芯・にんじん・えのきだけ・ねぎ、豆腐、（１）のはんぺん・えび、（２）の白菜の葉の順に加えて煮る。

炊飯器に米、半分に割った甘栗、「やさしお」、水を入れて炊く（時間外）。
炊き上がったら蒸らし、サッと混ぜる。

器に盛り、１ｃｍ幅に切ったみつばを飾る。

かぶは薄い半月切りにし、Ａをふってしんなりさせ、水気を軽くしぼる。
葉はサッと塩ゆでし、３ｃｍ長さに切る。

わさび漬けを酢でのばし、（１）のかぶ・かぶの葉、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、
塩・こしょうで味を調える。