主菜のレシピ
つくり方
- 1大根は１ｃｍ幅のいちょう切りにし、大きめの耐熱容器に入れ、ラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で７分加熱する。
- 2とうもろこしは８等分に切る。いんげんはスジを取り、長いものは半分に切る。さつま揚げ、ごぼう巻き、焼きちくわ、はんぺんはひと口大に切る。
- 3（１）にすべての食材、Ａを入れてラップをかけ、電子レンジで１０分加熱する。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす（時間外）。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 240 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.7 g |
| たんぱく質 | 19.1 g |
| 野菜摂取量※ | 212 g |
| 脂質 | 5.9 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1米は洗って炊飯器に入れ、Ａ、３合目の目盛りまで水を加え、
しょうがをのせて普通に炊く（時間外）。 - 2炊き上がったら、器によそい、みつばを散らす。
- ＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 406 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1 g |
| たんぱく質 | 7.6 g |
| 野菜摂取量※ | 8 g |
| 脂質 | 1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1えのきだけは長さを半分に切り、根元部分はこまかく裂く。
- 2フライパンに（１）のえのきだけ、「ほんだし」、Ａを入れ、
汁気がなくなるまで煮る。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 47 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.9 g |
| たんぱく質 | 2.3 g |
| 野菜摂取量※ | 0 g |
| 脂質 | 0.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
