鶏肉と白菜のあごだし寄せ鍋の献立

鶏肉はひと口大にし、たらはひと切れを３等分に切る。

白菜は葉と芯に分け、食べやすい大きさに切り、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。しいたけは軸を取り、飾り切りをする。にんじんは薄い輪切りにする。油揚げは１．５ｃｍ幅に切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。

くずきりはたっぷりの熱湯で表示通りより１分短くゆで、ザルに上げる。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の鶏肉・たら、（２）の白菜の芯・にんじん・しいたけ・ねぎ・油揚げ・豆腐・白菜の葉、（３）のくずきりの順に具材を加えて全体に火が通るまで煮る。

紅しょうがはこまかく刻む。

ボウルにご飯、（１）の紅しょうが、「ほんだし」を入れて混ぜる。

オクラは塩でもみ洗いし、斜め半分に切る。

耐熱容器に（１）のオクラを入れて塩をふり、ラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で１分２０秒加熱する。