カレー風芋煮の献立

豚肉は４ｃｍ幅に切る。里いもはひと口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。ねぎは１ｃｍ長さのぶつ切りにし、にんじんは乱切りにする。まいたけは食べやすい大きさに裂く。

鍋にバターを熱し、（１）の玉ねぎを入れてあめ色になるまで炒める。カレー粉を加えて全体になじませ、（１）の里いも・にんじん、分量の水を加えて煮る。

煮立ったら、弱火にし、里いもがやわらかくなるまで煮、（１）の豚肉・ねぎ・まいたけ、Ａを加えて、肉に火が通るまで、弱火のまま煮る。

フライパンに油を熱し、卵を入れ、半熟目玉焼きを作る。

茶碗にご飯をよそい、（１）の目玉焼きをのせ、しょうゆ、「味の素®」をふりかける。

きゅうりは１ｍｍ幅の輪切りにする。

（１）のきゅうりを塩もみし、水気が出たらしぼる。

Ａ、「味の素®」を混ぜ合わせ、（２）のきゅうりをあえる。