水菜のせ豚バラ白菜のミルフィーユ鍋の献立

白菜は１枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に４回重ねる。５ｃｍ幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰める。これを３～４回繰り返す。水菜は４ｃｍ長さに切り、しょうがと混ぜ合わせる。

（１）の鍋に「お塩控えめの・ほんだし」をまんべんなくふり入れ、Ａを加えて火にかけ、沸騰したらフタをして煮る。

具材に火が通ったら、（１）の水菜・しょうがを上に盛る。

ザーサイは粗みじん切りに切る。

ボウルに温かいご飯、（１）のザーザイ、Ａを加えて混ぜ、４等分する。

小さなボウルにラップを敷き、（２）のご飯を１個入れてラップごとしっかりしぼり、
丸く形作る。同様にあと３個作る。

ごぼうはささがきにして熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきる。
みつばは３ｃｍ長さに切る。

ささ身はスジを取り、鍋に入れてＡをからめる。湯を加えてフタをし、
７～８分蒸し煮にする。冷めたら細く裂く。

Ｂを混ぜ合わせ、（１）のごぼう・みつば、（２）のささ身をあえる。