チキンホットサラダの献立

鶏肉はひと口大に切る。ミニトマトはヘタを取る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の鶏肉を皮目を下にして焼く。きつね色になったら裏返し、ブロッコリーを加え、フタをして３分ほど鶏肉に火が通るまで焼く。

（１）のミニトマトを加えて１分ほど炒め合わせる。

器に盛り、「生オリーブオイルソース」をかける。

大根は３ｍｍ太さの細切り、みつばは２ｃｍ長さに切る。

（１）の大根・みつば、ひじきを合わせて混ぜ、Ａ、「コクうま」を加えてあえる。

じゃがいもは乱切りにし、玉ねぎは薄切りにする。

鍋にバターを溶かし、（１）の玉ねぎを弱火で透き通るまで炒める。薄力粉を加えてさらに炒める。

（１）のじゃがいも、Ａを加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、フタをしてじゃがいもがやわらかくなるまで３０分ほど煮る。

いったん火を止め、鍋のまま木べらでじゃがいもをつぶす。牛乳を加えて再び火にかけ、こしょうで味を調える。

器に盛り、パセリを散らす。