厚揚げのレンジチャンプルー風の献立

厚揚げはタテ半分に切って、さらに１ｃｍ幅に切る。

耐熱容器にカット野菜、（１）の厚揚げの順に入れ、Ａを加えてふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。

いったん取り出し、溶き卵を回し入れ、再びふんわりラップをかけて電子レンジで２分加熱し、削り節をふる。

豚肉はひと口大に切り、ねぎは斜め薄切りにする。なすはタテ半分に切って斜め薄切りにする。しそはせん切りにする。

そうめんはゆでて冷水にさらし、水気をきって器に盛る。

鍋に油を熱し、（１）の豚肉・ねぎ・なすを加えて炒める。肉の色が変わったら、Ａを加えてよく溶かし、ひと煮立ちさせる。

器に（３）を盛り、（１）のしそをのせ、（２）のそうめんに添える。

長いもは１ｃｍ角に切る。

器にめかぶ、（１）の長いも、ごま、おろししょうが、「ほんだし」を等分に入れ、沸騰した熱湯を注ぎ入れる。