ランチョンミート入り！皮ごと人参しりしりの献立

にんじんはよく洗い、皮つきのまません切りにする。ランチョンミートは短冊切りにする。卵は溶きほぐす。

フライパンに油を熱し、（１）のランチョンミートを入れて炒め、焼き色がついたら（１）のにんじんを加え炒める。全体に火が通ったら、Ａを加えてサッと炒め合わせる。

フライパンの手前を少しあけて（１）の溶き卵を加え、半熟になったら、大きく炒め合わせる。

かぶは茎を１ｃｍほど残して、葉を切り落とし、皮をむいて、くし形切りにする。

ラディッシュは葉を落とし、斜め切りにする。

ポリ袋に（１）のかぶ、（２）のラディッシュを入れ、Ａをふり入れて、軽くもみ、
そのまま２０分ほどおいて漬ける（時間外）。

鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。アスパラは根元のかたい部分を少し切り、ピーラーで根元から５ｃｍほど皮をむいて、４ｃｍ長さの斜め切りにする。パプリカは４ｃｍ長さの短冊切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。

鍋にＡを入れて火にかける。煮立ったら、（１）の鶏肉・玉ねぎを加え、フタをして５分ほど煮る。（１）のアスパラ・パプリカ、コーンを加え、野菜に火が通ったら、みそを溶き入れる。