ランチョンミート入り！皮ごと人参しりしりの献立

にんじんはよく洗い、皮つきのまません切りにする。ランチョンミートは短冊切りにする。卵は溶きほぐす。

フライパンに油を熱し、（１）のランチョンミートを入れて炒め、焼き色がついたら（１）のにんじんを加え炒める。全体に火が通ったら、Ａを加えてサッと炒め合わせる。

フライパンの手前を少しあけて（１）の溶き卵を加え、半熟になったら、大きく炒め合わせる。

米は洗って炊飯器に入れ、水を加えて３０分以上浸水させ、炊飯する（時間外）。

ご飯が炊き上がったら、混ぜ合わせたＡのすし酢を回しかけ、切るように混ぜ合わせて冷ます。

きゅうりは薄切りにし、塩をふって５分ほど置き、水気をしぼる。ツナは汁気をきる。梅干しは種を除き、包丁でたたく。

（２）に（３）のきゅうり・ツナ・梅干しを加えてＢをふり、全体を混ぜ合わせる。

豆腐はさいの目に切り、わかめは食べやすい長さに切る。

鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、「ほんだし」を加え、味を見ながら、みそを溶き入れる。火を止めて、（１）の豆腐を加える。

食べる直前に、再び火にかけ、（１）のわかめ、ねぎを加える。