主菜のレシピ
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切り、片栗粉を表面にまぶす。小松菜はザク切りにし、しめじは根元を切り、小房に分ける。
- 2フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて炒め、香りが出てきたら、（１）の鶏肉を加えて両面をこんがり焼く。
- 3（１）の小松菜・しめじを加えて炒め、「お塩控えめの・ほんだし」を加えて、さらに炒める。野菜がしんなりしてきたら、Ａを加え、炒め合わせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 331 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.9 g |
| たんぱく質 | 19.5 g |
| 野菜摂取量※ | 89 g |
| 脂質 | 25.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1なすは２～３ｍｍ幅の半月切りにする。
- 2ポリ袋に（１）のなす、「ほんだし」、「味の素®」を入れてよくもみ込み、ポリ袋の空気を抜いて１０分ほど漬ける（時間外）。
- ＊色よく仕上げたい場合は変色防止のため、なすを切った後に酢水（水４００ｍｌ：酢小さじ２）にサッとさらしてください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 12 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.7 g |
| たんぱく質 | 1 g |
| 野菜摂取量※ | 45 g |
| 脂質 | 0.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1鍋にＡを入れて火にかける。煮立ったら、塩で味を調える。
- 2豆腐は手でこまかくつぶしながら、（１）に加える。煮立ったら、小ねぎを加えて火を止める。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 58 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.9 g |
| たんぱく質 | 5.5 g |
| 野菜摂取量※ | 8 g |
| 脂質 | 3.7 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 401 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.5 g |
| たんぱく質 | 26 g |
| 野菜摂取量※ | 142 g |
| 脂質 | 29.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
商品情報
うま味調味料「味の素®」
「ほんだし®」
「ほんだし® こんぶだし」
「瀬戸のほんじお®」
「お塩控えめの･ほんだし®」
