コンソメドレッシングの豚しゃぶレタスの献立

鍋にたっぷりの湯を沸かす。器に湯大さじ１を取り分け、「コンソメ」を加えて溶かし、Ａを加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

（１）の湯に豚肉を入れてゆで、ザルに上げて粗熱を取る。レタスはひと口大にちぎる。

器に（２）のレタスを敷き、（２）の豚肉をのせてミニトマトを飾り、（１）のドレッシングを添える。

ソーセージは斜め薄切りにする。ピーマンは輪切りにする。

小さいボウルにＡを入れてよく混ぜる。ペースト状になったら、食パンに塗り、（１）のソーセージ・ピーマンをのせ、ピザ用チーズをかける。

２００℃のオーブントースターでチーズが溶けるまで５～６分加熱する。

かぼちゃは皮をむいて種とワタを取り除き、薄切りにする。にんじんは薄いいちょう切りにし、玉ねぎはタテ薄切りにする。

鍋に油を熱し、（１）の玉ねぎ・にんじん・かぼちゃを順に炒める。全体に油がまわったら、フタをし、時々混ぜながらしんなりするまで火を通す。

Ａを加え、沸騰したらアクを取る。フタをずらして弱火でにんじん、かぼちゃが煮崩れるくらいまで１０～１５分ほど煮る。（水分が足りないようなら、水カップ１／２程度を加える。）

ミキサーにかけて鍋に戻し入れ、牛乳を加えて塩・こしょうで味を調える。

器に盛り、生クリームを回しかける。