豚バラ豆腐　濃厚みそ炒めの献立

豆腐はヨコ３等分に切ってから、１．５ｃｍ幅に切る。小松菜は４ｃｍ幅に切る。豚肉はひと口大に切る。

熱する前のフライパンに油大さじ１／２を入れ、（１）の豆腐を並べて火をつけ、強めの中火で４分ほど焼き、いったん皿にとる。

同じフライパンに（１）の豚肉を入れて中火で炒める。肉に焼き色がついたら、（１）の小松菜を加えて炒め、いったん火を止める。

「Ｃｏｏｋ　Ｄｏ　きょうの大皿」を加え、再び火をつけて中火で混ぜ合わせる。（２）の豆腐を戻し入れ、全体を炒め合わせる。

キャベツは５ｃｍ長さのせん切りにし、ボウルに入れ、
塩、「ほんだし」をふりかけて、よくまぶす。

わかめは水に５分ほどつけてもどし、水気をきる。

５分ほどして（１）のキャベツがしんなりしたら、（２）のわかめを加えて、
油、ごまを混ぜる。

ささ身はスジを取り、小さめのそぎ切りにする。かぶは８等分のくし形切りにする。かぶの葉は小口切りにする。長いもはすりおろし、しそはせん切りにする。梅干しは包丁でたたいてペースト状にする。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）のささ身を加える。火が通ってきたら、（１）のかぶを加えてフタをして３分ほど煮る。（１）のかぶの葉を加えてさらに３０秒ほど煮る。

具材に火が通ったら、みそを溶き入れる。

椀に盛り、（１）の長いもをのせて、（１）のしそ・梅干しを添える。