「栗かぼちゃのポタージュ」でつくるかぼちゃ鍋の献立

鶏肉はひと口大に切る。かぼちゃは３ｃｍ角に切り、ブロッコリーは小房に分ける。しめじは根元を切ってほぐす。耐熱容器にかぼちゃ、ブロッコリーを入れてふんわりラップをし、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。

鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の鶏肉を入れて表面に焼き色がつくまで炒める。（１）のしめじ・かぼちゃを加えてサッと炒め、Ａを加えてひと煮立ちしたら、（１）のブロッコリーを加える。

途中でアクを取り、全体に火が通ったら、Ｂを加えてひと煮立ちさせる。

なすはヘタを切り落とし、タテ６～８等分に切る。パプリカ（赤）、パプリカ（黄）は
ヘタと種を除き、タテ４等分に切る。

Ａを混ぜ合わせる。

焼き網を熱し、（１）のなす・パプリカ（赤）・パプリカ（黄）をのせ、しんなりするまで
焼く。パプリカ（赤）・パプリカ（黄）はさらに乱切りにし、なすと一緒に（２）に漬け、
そのまま冷やす。

水菜は５ｃｍ長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。

スライスアーモンドはオーブントースター（または、フライパン）でローストする。

器に（１）の水菜・玉ねぎを盛り、「味の素®」をふってポン酢しょうゆをかけ、
（２）のスライスアーモンドを散らす。