「栗かぼちゃのポタージュ」でつくるかぼちゃ鍋の献立

鶏肉はひと口大に切る。かぼちゃは３ｃｍ角に切り、ブロッコリーは小房に分ける。しめじは根元を切ってほぐす。耐熱容器にかぼちゃ、ブロッコリーを入れてふんわりラップをし、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。

鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の鶏肉を入れて表面に焼き色がつくまで炒める。（１）のしめじ・かぼちゃを加えてサッと炒め、Ａを加えてひと煮立ちしたら、（１）のブロッコリーを加える。

途中でアクを取り、全体に火が通ったら、Ｂを加えてひと煮立ちさせる。

ベーコンは長さを半分に切る。

（１）のベーコンにうずらの卵を１個ずつのせて端から巻き、ようじを刺して留める。

フライパンに油を熱し、（２）を入れて焼く。焼き色がついたら、
「アジシオ」・こしょうをふる。

セロリはピーラーでスジを取り、５ｍｍ幅の輪切りにする。

ボウルに（１）のセロリ、Ａを入れて混ぜ合わせ、Ｂを加えて軽くあえる。