鶏ささ身と根菜の甘辛炒めの献立

れんこんは皮つきのまま５ｍｍ幅の輪切り、ごぼうは５ｍｍ幅の斜め薄切りにする。ポリ袋にれんこん、ごぼうを入れ、片栗粉大さじ３を加えてまぶす。

ささ身は筋を取り、ひと口大のそぎ切りにする。酒、塩・こしょうを軽くもみ込み、片栗粉大さじ１をまぶす。

フライパンに油を熱し、（２）のささ身を入れて両面２分ずつ焼く。

（１）のれんこん・ごぼうを加え、サッと炒め合わせる。全体に油がまわったら、フタをして３分ほど蒸し焼きにする。

混ぜ合わせたＡを加え、全体にからめるように１分ほど炒め、ごま大さじ１を加えてサッと炒め合わせる。

器に盛り、仕上げにごま適量をかける。

耐熱容器にカット野菜を入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。

粗熱が取れたら、Ａを加えてあえ、器に盛り、削り節をのせる。

なすはヘタとガクを取り除き、皮に小さな切り込みを２～３ヶ所入れ、ラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱する。粗熱を取り、１ｃｍ幅の輪切りにする。 ねぎは小口切りにする。

ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「ほんだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。

器に（１）のなす・ねぎを等分に入れ、（２）を１／４量ずつ注ぎ入れ、しょうがをのせる。