えのきまるごと豚巻きロールの献立

えのきだけは根元を切り、タテ半分に裂く。

まな板にラップを広げ、ラップの上に豚肉２／３量をタテ向きに、残り１／３量をヨコ向きに、十字になるように広げて置く。十字の中心に（１）のえのきだけをヨコ向きに高さが均等になるように上下を交互に重ねて置き、豚肉で包むようにきつめに巻く。

フライパンに油を熱し、（２）の巻き終わりを下にして置く。フタをして向きを変えながら焼く。

全体に焼き目がついたら、Ａを加えて全体にからめ、取り出して食べやすい大きさに切る。

器に盛り、好みでレタスを添える。

なすは、直火で全体に焦げめがつくまで焼く。冷水にとって皮をむき、食べやすい大きさに切る。みょうがは薄切りにする。

鍋に分量の水を入れて沸かし、Ａを加えて溶かし、冷しておく。

ご飯を冷水でサッと洗って器に盛り、（１）の焼きなすをのせ、（２）の汁をはって、（１）のみょうが、しそをのせる。

大根は薄いいちょう切りにして塩少々（分量外）をふって軽くもんで
しんなりしたらサッと洗い、かたくしぼる。

ボウルにＡ、「パルスイート」を混ぜ合わせ、（１）の大根、レモンの皮をあえ、
１５分おく（時間外）。