鮭とブロッコリーの青のりグラタンの献立

さけは２～３等分に切り、「やさしお」をふる。ブロッコリーは熱湯でゆでる。玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにバターを熱し、（１）のさけ・玉ねぎを入れて炒める。さけの両面に焼き色がついたら、薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

牛乳を一気に加え、Ａを加えてとろみがつくまで加熱する。

耐熱皿に入れ、（１）のブロッコリーをのせて粉チーズをふり、オーブントースター（１２００Ｗ）で焼き色がつくまで５分焼く。

耐熱ボウルに「コンソメ」、酢を入れて混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）に１０秒ほどかけて溶かし、Ａを加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

にんじんは皮をむき、野菜スライサーで４～５ｃｍ長さの太めのせん切りにする。

さやいんげんはヘタを切り、長さを半分に切り、タテ２等分に切る。

たっぷりの熱湯に塩少々（分量外）を入れ、（３）のさやいんげんを加えて、サッとゆでて冷水に取って冷まして水気を拭く。

ボウル２個に（２）のにんじん、（４）のさやいんげんをそれぞれ入れて（１）のドレッシングを等分にふり、混ぜてしんなりするまで１０～２０分ほどおく。

器に（５）のさやいんげん・にんじんを盛る。

りんごはいちょう切りにし、耐熱ボウルに入れる。バターを加え、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。

ミキサーに（１）のりんご、Ａを入れてなめらかになるまで撹拌する。

器に盛り、パセリ、クルトンを散らす。