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水晶鶏のレモンみぞれがけ 水晶鶏のレモンみぞれがけ
主菜
焼き栗ご飯 焼き栗ご飯
主食
山盛りキャベツの絶品豚汁＜塩分控えめ＞ 山盛りキャベツの絶品豚汁＜塩分控えめ＞
汁物

水晶鶏のレモンみぞれがけの献立

  • エネルギー
    654kcal
  • 塩分
    3.1g
  • たんぱく質
    29.2g
  • 脂質
    17.8g

主菜のレシピ

材料（2人分）

鶏ささ身3本（120g）
「やさしお®」少々
片栗粉大さじ2
大根6cm（150g）
レモンの輪切り2枚（20g）
青じそ5枚（5g）
A「お塩控えめの･ほんだし®」小さじ1
Aレモン汁小さじ1
Aしょうゆ小さじ1/2

レシピ提供：味の素KK

つくり方

  • 1
    ささ身は筋を取ってそぎ切りにし、「やさしお」をふって片栗粉をまぶす。レモンはいちょう切りにし、しそ２枚はせん切りにし、残りは飾り用にとっておく。
  • 2
    大根はすりおろし、軽く水気をきってボウルに入れ、（１）のレモン・せん切りにしたしそ、Ａを加えて混ぜ合わせる。
  • 3
    鍋に湯を沸かし、（１）のささ身を入れて火が通るまで５分加熱し、氷水にさらして冷やし、水気をきる。
  • 4
    器に（１）のとっておいたしそを敷き、（３）を盛り、（２）をのせる。

栄養情報（1人分）

エネルギー106 kcal
塩分0.5 g
たんぱく質14.7 g
野菜摂取量※70 g
脂質0.6 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食のレシピ

材料（2人分）

米1カップ
水1カップ
栗130g
A「瀬戸のほんじお®」小さじ1/4
Aしょうゆ大さじ1/2
A酒大さじ1/2
Aうま味調味料「味の素®」少々

レシピ提供：味の素KK

つくり方

  • 1
    米は洗って水気をきり、炊飯器に入れて水を注ぎ、３０分以上おく。
  • 2
    栗はグリルの強火で時々上下を返しながら焼く。
    皮が黒く焦げるくらいまで焼けたら取り出して冷まし、殻と渋皮をむく。
  • 3
    （１）の米にＡを加えて混ぜ、（２）の栗をのせて炊く（時間外）。
    炊き上がったらサックリと混ぜる。
  • ＊
    栗が破裂しないように栗のざらざらした部分の境目のところに包丁の先で切り込みを
    　入れてください。切り込みを入れるときは滑って手を切らないように気をつけてください。

栄養情報（1人分）

エネルギー348 kcal
塩分1.2 g
たんぱく質6.5 g
野菜摂取量※0 g
脂質0.9 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

汁物のレシピ

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉75g
キャベツ1/8個（150g）
にんじん3cm（30g）
しょうが1/4かけ（3g）
長ねぎ5cm（10g）
A水1・1/2カップ
A「お塩控えめの･ほんだし®」小さじ1
みそ大さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」小さじ1

レシピ提供：味の素KK

つくり方

  • 1
    豚肉、キャベツはひと口大に切る。にんじんは短冊切りにする。しょうがは５ｍｍ幅の短冊切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。
  • 2
    鍋にごま油を熱し、（１）のキャベツを入れて焼き色がつき、カサが減るまでしっかり炒める。（１）のにんじん・しょうがを加え、火が通るまでさらに炒める。
  • 3
    （１）の豚肉を加え、肉の色が変わったらＡ、（１）のねぎを加えて５分ほど煮て、みそを溶き入れる。

栄養情報（1人分）

エネルギー200 kcal
塩分1.4 g
たんぱく質8 g
野菜摂取量※85 g
脂質16.3 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く