だし香る！肉巻きと彩り野菜のせいろ蒸しの献立

小ねぎは４～５ｃｍ長さに切り、かぼちゃは５ｍｍ幅の薄切りにする。チーズは４等分に切る。さつまいもは皮つきのまま１ｃｍ幅の輪切りにし、しめじは根元を切ってほぐす。豚肉は半分に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かす（時間外）。

豚肉は１枚ずつ広げて「ほんだし」をふる。豚肉４枚に（１）のかぼちゃ・チーズを等分において巻き、残りの４枚は（１）の小ねぎを等分において巻く。

クッキングシートはせいろからはみ出ない大きさに切り、数ヶ所穴を開ける。全体をよく濡らしたせいろにクッキングシートを敷き、（１）のさつまいも・しめじ、ミニトマト、ブロッコリー、（２）の肉巻きを並べる。

湯が沸騰した（１）の鍋に（３）のせいろをのせ、フタをして全体に火が通るまで強火で８～１０分ほど蒸す。

合わせたＡの上に好みで粗びき黒こしょうをふって（４）に添える。

梅干しは種を取り、粗くたたき、Ａを加えて混ぜる。

水で濡らした手の平に塩適量をふり、茶碗軽く１杯分を取り　
真ん中に（１）の１／４量を入れ、三角にしっかりにぎり、のりを巻く。
同様にあと３個作る。

にんじん、大根はせん切りにする。にらは大根、にんじんと同じ長さのザク切りにする。

鍋にＡ、（１）のにんじん・大根を入れて煮る。にんじん、大根がやわらかくなったら、
（１）のにらを加え、ひと煮立ちしたら、火を止めてみそを溶き入れる。