鶏肉と白菜の煮込みの献立

鶏肉は大きめのひと口大に切る。白菜はザク切りにし、にんじんは短冊切りにする。しいたけは軸を取り、薄切りにする。

フライパンに油を熱し、（１）の鶏肉を入れて炒め、焼き色がついたら、（１）の白菜・にんじん・しいたけを加えて炒める。白菜に火が通ったら、いったん火を止め、Ａを加えて混ぜ合わせる。

再び火にかけ、時々混ぜながら、とろみがつくまで５分煮る。

鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせ、だし汁を作る。

器にご飯をよそい、さけフレークをのせ、（１）のだし汁を注ぎ入れ、刻みのり、わさび、みつばなど好みの薬味をのせる。

さやいんげんはスジを取り、サッとゆで、粗熱が取れたら２～３ｃｍ長さに切る。

すり鉢に黒ごまを入れてすり、Ａを加えてよく混ぜる。

（１）のさやいんげんを加えてなじむように混ぜ合わせる。