主食のレシピ
材料（2人分）
| そうめん | 4束（200g） |
|---|---|
| サラダチキン風鶏ハム | 100g |
| ゆで卵 | 1個 |
| 小ねぎ | 2本（14g） |
| A熱湯 | 50ml |
| Aすり白ごま | 大さじ2 |
| A「味の素KK鶏白湯スープ」 | 大さじ1・1/2 |
| 冷水 | 350ml |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ2 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1サラダチキンは食べやすい大きさにほぐす。小ねぎは小口切りにする。ゆで卵は半分に切る。
- 2ボウルにＡを入れて溶かし、冷水を加えてさらに混ぜる。
- 3そうめんは表示時間通りにゆでて水でしめ、ザルに上げて水気をきる。
- 4器に（３）のそうめんを盛り、（２）のつゆを注ぎ入れる。（１）のサラダチキン・小ねぎ・ゆで卵をのせ、仕上げにごま油をかける。
- ＊サラダチキン風鶏ハムは市販のサラダチキンで代用できます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 534 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.7 g |
| たんぱく質 | 27.7 g |
| 野菜摂取量※ | 6 g |
| 脂質 | 12.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1油揚げ、にんじんは細切りにする。
- 2鍋にごま油を熱し、切り昆布、（１）の油揚げ・にんじんを入れてサッと炒める。Ａを加えて中火～弱火で５分煮る。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 57 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.7 g |
| たんぱく質 | 1.5 g |
| 野菜摂取量※ | 5 g |
| 脂質 | 3.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1かぶは皮をむいてまな板におき、箸で上下にはさみ、格子状に切ってタテ半分に切る。
ラディッシュも同様に箸で上下にはさみ、格子状に切る。４％塩水に１０分漬ける。
- 2小鍋に「こんぶだし」、Ａを入れて混ぜて火にかけ冷まし、甘酢を作る。
- 3（１）のかぶ・ラディッシュの水気をよくしぼり、（２）の甘酢に漬ける。
- ＊冷蔵庫でひと晩漬けると味がしっかりなじむので、前日に作ってもよいでしょう。
- ＊ファスナー付き密閉ポリ袋に入れると漬け汁が少量でも全体によくなじみます。
- ＊漬け汁は一度ひと煮立ちさせると酢かどがなくなり、まろやかな味になるので、
必ずひと煮立ちさせましょう。お子様にも食べやすい味に仕上がります。 - ＊かぶ、ラディッシュを菊花に飾り切りすると見た目にも美しく、食べやすさもアップします。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 63 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.2 g |
| たんぱく質 | 1 g |
| 野菜摂取量※ | 124 g |
| 脂質 | 0.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 654 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 5.6 g |
| たんぱく質 | 30.2 g |
| 野菜摂取量※ | 135 g |
| 脂質 | 16.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
