味の素社の知らない世界★カップスープ×アイスのヴィシソワーズ　シズリーナ荒井さん流

インタビューした人

アイス研究家

シズリーナ荒井さん

今までに5万5000個ものアイスを食し、アイスのアレンジレシピ数は500以上も保有。日本最強のアイスマニアとして、テレビやラジオ、雑誌などで多数出演中。
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混ぜるだけなのに、まるで高級ホテルのヴィシソワーズが……！

――粉末スープとバニラアイスを混ぜるだけという簡単レシピですが、このレシピを思いついたきっかけは？

夏場に「ヴィシソワーズが飲みたいな」と思ったのですが、作るのは大変じゃないですか。じゃがいもをふかして裏ごしして、乳製品と合わせて……。その工程を想像しただけでもう「あ、自分には無理だな」と思って。

そんなとき「クノール_® カップスープ」牛乳でつくるじゃがいものポタージュを見つけて。普段からよく食べているバニラアイスと合わせてみたら、まるで高級ホテルで出てくるようなヴィシソワーズになったんです！

味は、まさに塩気と甘味のマリアージュ。ずっと食べていられる魅惑の味です（笑）。ヴィシソワーズって、じゃがいもの少しシャリシャリした食感がありますよね。この「クノール_® カップスープ」の粉末がアイスと混ざることで、このシャリシャリ感を演出してくれるんです。

――使用するバニラアイスはラクトアイス以外のアイスでも良いのでしょうか？

アイスは成分の比率によって、アイスクリーム（乳固形分15.0％以上、乳脂肪分8.0％以上）、アイスミルク（乳固形分10.0％以上、乳脂肪分3.0％以上）、ラクトアイス（乳固形分3.0%以上）などに分類されています。

アイスクリームやアイスミルクでも作れるのですが、コクが出すぎて少し重たい感じになってしまうんですよ。ラクトアイスだと、サッパリした仕上がりになり、暑い時期に食べやすいスープに。なので、ラクトアイスで作ることをおすすめします！

――上手に作るためのコツを教えてください。

アイスは冷凍庫から出して10分ほど置いておくことが最大のポイントです！少し置くことで、アイスがやわらかくなり、混ぜやすくなります。混ぜるだけなので、調理時間はたったの2分！

――このレシピをアレンジするとしたら、他にどんなものがありますか？

「クノール_® カップスープ」牛乳でつくるシリーズは他にも、「コーンポタージュ」「栗かぼちゃのポタージュ」「えだ豆のポタージュ」があるのですが、試したところどれも合います！ なので、「じゃがいものポタージュ」だけでなく他の味に挑戦してもいいですね。

一方で、ラクトアイスもいろいろなフレーバーを試したのですが、バニラが一番おいしく作れました。アイスはバニラ一択で！

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「クノール_® カップスープ」とラクトアイスで「アイスヴィシソワーズ」

暑い日に食べたくなる、ひんやりとした即席ヴィシソワーズ。さっそくその作り方をチェックしていきましょう！

材料＆調理手順

材料（1人前）

「クノール_® カップスープ」牛乳でつくるじゃがいものポタージュ

1袋

バニラアイス（ラクトアイス）

200g

1. 「クノール_® カップスープ」牛乳でつくるじゃがいものポタージュを器に入れる。

   

2. バニラアイスを加え、混ぜ合わせる。

   

3. 混ざりあったら完成。お好みで乾燥パセリをちらすとより本格的な仕上がりになります。
   
   
   
   
   
   

   

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編集部でも試してみた！

編集部宅でもさっそく挑戦！
材料は2つだけでとっても簡単なので、小腹が空いたタイミングでパッと作ることができました。

さっそく食べてみると、「クノール_® カップスープ」牛乳でつくるじゃがいものポタージュの塩気と、バニラアイスの甘さをちょうど半分ずつ感じられます。これは驚きのおいしさ！
ひんやりと冷たく、トロっとしたまろやかさの中、「クノール_® カップスープ」牛乳でつくるじゃがいものポタージュの野菜の風味が絶妙なアクセントに。今回はおやつとして食べましたが、ディナーの一品としてもよさそうです。

「クノール_® カップスープ」牛乳でつくるシリーズとラクトアイスで作るアイスヴィシソワーズを、みなさんもぜひ試してみてください！