旬野菜便り♪おいしさ無限大！ピーマンを食べつくそう☆

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ピーマンの旬と選び方

ピーマンは年中お店に並んでいますが、旬は6～8月頃。
辛味の少ないとうがらしの一種で、未熟な緑色の実を収穫した青ピーマンと、完熟させた赤ピーマンは同じ品種です。
皮の色にムラがなく、つやがあり、ピンと張っている、肉厚なものが◎
持った時に重量感があるものがみずみずしくておいしいピーマンです♪
ヘタのあたりから鮮度が落ちてくるので、この部分に張りがあり、色が黒ずんでいないかをチェック！

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ピーマンのおいしさを引き出す調理法

油と相性が良いので、炒め物のほかに揚げ物や炒め煮など、油を使った料理に使われることが多いピーマン。

カップになる形状を利用した詰めもの料理にもおすすめ☆

料理に合わせて切り方や調理法を変えると、ピーマンのおいしさを最大限に引き出せちゃいます♪
繊維に沿って縦に細切りにするとシャキシャキとした食感に。
繊維を断ち切るように横に薄切りにするとほろ苦さが味わえます。
くたくたに加熱した丸ごとピーマンは甘味を強く感じられますよ。

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ピーマンの保存方法

水気に弱いため、水分をしっかりと拭いてポリ袋などに入れるかラップで包んで密閉し、冷蔵庫の野菜室で保存すると◎
種から痛んでくるため、カットする場合は種とワタを取り除いてください。
ひとつが傷みはじめるとすぐほかのピーマンも傷みはじめるので、鮮度が落ちてきたと感じたら分けて保存し、先に使ってくださいね！

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ピーマンのおすすめレシピ

■シャキシャキの旬ピーマンを味わう！食感が楽しいレシピ

ここからは、切り方や調理法によっていろいろな味わいが楽しめる、ピーマンのおすすめレシピをご紹介します♪
つやつやで色鮮やかなピーマンのおいしさを堪能するコツが詰まっていますよ☆
繊維に沿って縦に細切りにすると、旬ピーマンの魅力の一つである、シャキシャキとした食感を楽しめます！

やみつき！無限ピーマン

「丸鶏がらスープ」と「AJINOMOTO_® ごま油好きの純正ごま油」のシンプルな味付けながら、無限にピーマンを楽しめます☆レンジの簡単調理だから「あと一品ほしい！」ときにも◎

青椒肉絲

色鮮やかなピーマンのシャキシャキ感が引き立つ定番レシピ。「Cook Do_®」を使えば、おいしく簡単にプロの味！オイスターソースのコクとねぎ油の香ばしい香りが絶妙です。

■まるごとピーマンをおいしく使い切る♪

ピーマンをまるごと使ったおすすめレシピをご紹介します。
ピーマンはカップになる形状を利用した詰めもの料理にも◎
ヨコ半分に切ると切り口が小さなカップに、タテ半分に切るとボート型のカップに。

秒速　ピーマンのベーコン巻き

「Cook Do_® 香味ペースト_®」を塗ったピーマンにベーコンを巻き付けてレンジで加熱したら、秒速でできあがる簡単レシピ☆フライパンいらずで一品完成します♪おつまみにもお弁当にも◎

ピーマンカップのコーングラタン

「クノール_® カップスープ」を使って超簡単に仕上げたソースを、ヨコ半分に切ったピーマンカップにIN！一口でパクッと食べやすく、お弁当にもおすすめですよ。

チーズとろ～り　丸ごとピーマンの豚バラ焼き

ピーマンの中から出てくるとろとろのチーズとこんがり焼けた豚バラ肉の香ばしさがたまりません！チーズとピーマンの相性も◎大人も子どもも楽しめる一品です。ぜひお試しください。

■ワンプレートごはんに！栄養価の高いピーマンで栄養バランスも◎

ワンプレートごはんは、夏の時短調理や夏休みの昼食として超便利☆
抗酸化作用を持ち皮膚や粘膜の健康維持を助けるβカロテンとビタミンCを含んでいるピーマンは、ワンプレートごはんの栄養バランスに役立ちます♪

カンタン！ガパオライス

味付けは「Cook Do_®」オイスターソースとナンプラーだけ！手軽に本格的なガパオライスができあがります☆ごはんがついつい進んじゃう♪時短がうれしい夏の食卓におすすめの一品。

コロコロ野菜のドライカレー

炒めるだけのドライカレーは、煮込まず作れる時短メニュー☆水を加えず、ピーマンやなすなど夏野菜の水分だけで仕上げるので、野菜のおいしさをまるごと楽しめます♪

たくさんのピーマンをおいしく使い切りたい！そんなときは、こちらの記事もオススメ♪

「無駄なく簡単に☆平日1週間の食材使い切り献立【ピーマン編】」をみる

調理法によって変幻自在のピーマンには、おいしい食べ方がたくさん！
切り方や調理法のコツをつかんで、つやつやで色鮮やかな旬のピーマンのおいしさを最大限に味わってみてはいかがでしょうか♪

（参考文献）
「旬の野菜と魚の栄養事典（X-Knowledge）」
「野菜の栄養素まるごと便利帳（X-Knowledge）」

（参照日：2022-6-29）